27. Arroz negro
A origem do arroz preto remonta à China antiga, onde era consumido pelos chineses que acreditavam que melhorava os rins, o estômago e o fígado. Tornou-se principalmente utilizado pela elite e pelos ricos e era mais difícil de encontrar do que o arroz branco mais barato. Hoje em dia é cultivada principalmente nas regiões nordeste e sul da Índia.
Este tipo de arroz é rico em antioxidantes e a sua cor profunda, semelhante à do super-alimentar, mirtilos, deve-se à presença de altos níveis de antociânico antioxidante. O arroz preto tem o nível mais alto de antociânico de qualquer arroz ou grão. Ela desempenha um papel importante na luta contra as doenças cardiovasculares, enquanto ajuda a melhorar a função cerebral e a reduzir a inflamação.
O arroz preto contém muita fibra, muito mais do que o arroz branco que foi despojado dos seus valiosos nutrientes durante o processamento. É também rica em proteínas (tornando-a uma escolha ideal para vegetarianos e veganos). Esta combinação de fibras e proteínas é ideal para nos manter cheios, ao mesmo tempo que limita a ingestão calórica, o que promove a perda de peso como parte de uma dieta e estilo de vida saudáveis.
