14. Brócolos e legumes cruciferos
Os vegetais cruciferos são ricos em nutrientes, incluindo vários carotenóides (beta-caroteno, luteína e zeaxantina), vitaminas B, C, E e K, e minerais. Os carotenóides actuam como antioxidantes no corpo e têm fortes propriedades de combate ao cancro.
Pesquisas sérias mostram que este grupo de vegetais pode ser particularmente útil na prevenção e mesmo no combate ao cancro. Os investigadores descobriram que os componentes destes maravilhosos vegetais podem protegê-lo dos radicais livres que danificam o ADN das suas células. Podem também protegê-lo de carcinogéneos (tais como tabaco, UV, pó de madeira e raios X) e ajudar a retardar o crescimento de tumores e encorajar as células cancerígenas a morrer. Estudos têm demonstrado um menor risco de cancro da mama, pulmão, colorrectal e da próstata em pessoas que comem regularmente vegetais cruciferos.
Os legumes cruciferos incluem o seguinte:
Rúcula, bok choy, brócolos, couve-de-bruxelas, couve-flor, couve-flor, couve-flor, rábano, couve, rabanetes, rutabaga, nabos, agriões e wasabi.
Se não for um grande fã do gosto deles, tente combiná-los com outros vegetais numa sopa com uma colher de chá de óleo de coco. Curgetes, alho francês e brócolos, por exemplo, fazem uma sopa muito saborosa quando combinados. Além disso, a maioria destes vegetais combinam bem com o arroz. É melhor vaporizá-los para reter todos os nutrientes.