16. Abóbora de Inverno
Quando pensamos em frutas e vegetais ricos em antioxidantes, é fácil pensar em bagas de verão, saladas, abobrinhas e espargos. Mas os antioxidantes são igualmente abundantes nos legumes de Inverno, com uma multiplicidade de variedades de abóbora de Inverno.
Abóboras de abóbora (que não são apenas boas para cortar em formas assustadoras no Halloween) e outras abóboras, como são conhecidas, são todas ricas em carotenóides antioxidantes e, tal como as cenouras, têm o potencial de ajudar a reduzir o nosso risco de desenvolver cancro. Os carotenóides, em particular, ajudam a promover a comunicação entre as células, impedindo assim a taxa incontrolável de divisão e crescimento celular que pode levar a tumores cancerígenos. Também podem estimular as células anormais a autodestruírem-se.
Além disso, o corpo converte o beta-caroteno, o tipo de carotenóide encontrado no squash de inverno, em vitamina A, que tem as suas próprias capacidades antioxidantes. Não tenha medo de cozinhar com abóboras de inverno. A internet está cheia de receitas, e elas podem ser transformadas em deliciosas sopas, guisados e caril!