8. Álcool
Alguma vez tomou uma bebida a mais na noite anterior e acordou com desejos de comida rica em hidratos de carbono? Você não está sozinho, a maioria de nós já lá esteve. Ao contrário da gordura, que podemos armazenar (demasiado facilmente!), não podemos armazenar álcool no nosso corpo. Portanto, quando bebemos mesmo uma pequena quantidade de álcool, o nosso corpo tenta deitá-lo abaixo e livrar-se dele.
Este processo esgota as nossas lojas de glicogénio. Quando comemos hidratos de carbono, o corpo decompõe-os em açúcares, principalmente glucose. Nós usamos esta glicose para energia e função cerebral, e o excesso é armazenado como glicogénio no fígado e nos músculos. Quando ficamos sem glicose, recorremos a estes armazéns de glicogénio e usamo-los para energia.
Mas como o processo de decomposição do álcool consome glicogénio, as nossas lojas podem ficar esgotadas. E como é que os reabastecemos? Ao comer hidratos de carbono! Infelizmente, pensamos que precisamos de hidratos de carbono gordos e processados, quando na realidade seria melhor comer pão integral ou massa.
Há também, claro, aquela espetada nocturna tardia, porque o álcool diminui as nossas inibições e faz-nos fazer escolhas que de outra forma poderíamos não fazer se estivéssemos sóbrios – incluindo fazer-nos pensar que estamos com fome quando poderíamos não estar.