3. Cenouras caramelizadas
De todos os vegetais que empilhamos nos nossos pratos no Natal, as cenouras são talvez os maiores favoritos da família (desculpe, couves-de-bruxelas…).
Tal como as batatas doces, as cenouras são ricas em beta-caroteno, um nutriente que dá cor às frutas e legumes laranja e amarelo. Como aprendemos anteriormente, o corpo usa beta-caroteno para fazer vitamina A, que é essencial para a saúde dos olhos – daí a lenda de que as cenouras nos ajudam a ver no escuro!
As cenouras são também uma boa fonte de vitamina C para apoiar o sistema imunitário, cálcio para ossos e dentes fortes e ferro para o transporte saudável de oxigénio no sangue.
Estes humildes vegetais do dia-a-dia são, na verdade, maravilhas nutricionais. Então, já que é Natal, porque não dar-lhes uma reviravolta festiva? Esta receita de cenouras caramelizadas é certamente um prazer para a multidão, pois combina um legume clássico que as crianças adoram, com vibrações de um jantar chique e adulto!