6. Salada de abóbora-menina assada
Uma salada? No Natal? Nós sabemos, nós sabemos, mas tenha paciência connosco. Uma salada quente é a solução perfeita quando você já teve o seu recheio de hidratos de carbono e calorias com assados e tudo o que o Natal tem para oferecer. Faz um almoço simples e saudável ou um jantar leve quando não se consegue enfrentar as horas na cozinha.
A abóbora está na estação do ano, e quando descascada, picada e assada é deliciosa. Fornece excelentes quantidades de vitamina A e fibras, bem como de vitamina C, cálcio, potássio e magnésio.
Esta salada de abóbora é uma das nossas receitas favoritas nesta altura do ano. O arroz integral e as lentilhas acrescentam hidratos de carbono saudáveis, com baixo teor de açúcar e proteínas vegetais, tornando esta salada numa refeição completa, equilibrada e altamente nutritiva, sem desnatado no sabor. Também pode ser feito antes do tempo, ideal para um saboroso almoço embalado se tiver de trabalhar durante as férias.