10. Os rebentos podem deixá-lo gravemente doente
Qualquer alimento que seja ingerido cru pode causar intoxicação alimentar, mas há um que as pessoas com mais de 50 anos devem definitivamente deixar de comer – o humilde rebento.
Um estudo realizado pela FDA descobriu que os rebentos têm uma elevada probabilidade de conter agentes patogénicos, devido ao ambiente quente, húmido e rico em nutrientes em que crescem. O mesmo estudo encontrou salmonela e listeria em algumas das amostras de rebentos testadas, que causam sintomas graves, como diarreia, vómitos, febre e desidratação. Nos idosos, a ingestão de rebentos envenenados com salmonela ou listeria pode mesmo ser fatal!
Os rebentos contêm, de facto, níveis elevados de nutrientes importantes, como magnésio, folato, fósforo e vitamina K – mas o mesmo acontece com os alimentos cozinhados, como os brócolos e a couve.
Se tem mais de 50 anos, é mais provável que sofra efeitos graves para a saúde se comer um mau lote de rebentos, porque à medida que envelhecemos, o nosso sistema imunitário não funciona tão eficazmente. Isto deve-se em parte ao facto de os nossos corpos não conseguirem absorver tão bem os nutrientes. Uma vez que tem havido tantos casos em que os rebentos causam intoxicação alimentar e as empresas que os vendem não podem garantir que estejam livres de bactérias nocivas, é melhor deixar os rebentos de lado. Se estiver a desfrutar da sua quinta década ou mais, isto é especialmente importante – por isso recomendamos que troque os rebentos por opções mais saudáveis, como os brócolos.
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