Melhores práticas de cozedura em lote
Por favor certifique-se de que tem o espaço E os recipientes para armazenar os alimentos que está a cozinhar em lote
Se estiver a cozinhar refeições em lotes, depois de as arrefecer e congelar, vai precisar de um grande espaço de congelação, bem como de muitos recipientes herméticos. Para além de serem herméticos, os seus recipientes terão de poder ser armazenados a uma temperatura extremamente baixa, uma vez que os irá armazenar no congelador, o que significa que normalmente serão feitos de plástico. No entanto, nem todos os plásticos são criados iguais, pois cientistas have found that they can leak chemicals such as BPA into food, which can disrupt the endocrine system in humans. Para garantir que evita isto, certifique-se de que os recipientes de armazenamento de cozedura do seu lote estão livres de BPA quando os comprar.
Tente cozinhar em lotes maiores quantidades de comida
Se sabe que você e a sua família gostam de um prato em particular, como o guisado de carne, porque não considerar duplicar a quantidade que prepara na sua próxima sessão de cozedura de lote? Poupará tempo a cozinhar, preparar e lavar depois e faz sentido, pois sabe que é um favorito da família que será sempre comido. Pode fazê-lo com uma ou várias refeições, o que o ajudará a poupar ainda mais tempo – e também poupará dinheiro, pois pode comprar em massa com desconto!
Leve a cozinhar mal os legumes do seu lote de pratos cozinhados
Muitos dos pratos que prepara terão de ser reaquecidos, tais como guisados e caçarolas, uma vez que simplesmente não têm um bom sabor a frio. Os legumes tendem a cozinhar rapidamente e depois tornam-se pastosos quando cozinhados em excesso e quando reaquecidos vão receber outra rodada de cozedura. Cozinhando mal os legumes nos seus pratos que não serão comidos frios irá mantê-los frescos e saborosos – portanto reduza a quantidade de tempo que passa a ferver ou a fritar legumes antes de os congelar e armazenar.
Congelar e armazenar refeições porcionadas para evitar o desperdício de alimentos
Pense nisso, se armazenar uma grande quantidade de carne já cozinhada e for demasiado para a sua família comer de uma só vez, parte dela vai para o lixo quando derreter. Para evitar este desperdício, tente armazenar a quantidade de comida cozinhada e arrefecida que provavelmente irá precisar de uma vez em recipientes separados, para que possa retirá-la e descongelá-la antes de cozinhar e servir. Isto também pode aplicar-se a refeições prontas congeladas não cozinhadas e a partes de refeições, uma vez que ainda precisará de descongelar os ingredientes. Ao guardar tudo em porções úteis, evitará ter de deitar fora comida que não teve tempo de comer!
Etiquete claramente as suas refeições cozinhadas em lotes
Certifique-se de que sabe o que já tem no seu congelador, rotulando claramente as refeições que armazena, juntamente com a data em que foram cozinhadas. Isto irá ajudá-lo a usar as refeições antes que percam o seu sabor e nutrientes essenciais, que normalmente é de cerca de 3 meses. Também o ajudará a identificar num relance o prato que deseja. Se houver vários de vocês a usar o congelador, também retirará a adivinhação do que os pratos são e salvá-los-á de descongelar um prato que depois descobrem que não gostam, ou não podem comer.