Dicas para guardar os seus pratos cozinhados em lotes
De acordo com a estudo, 40% das pessoas cozinham em lotes para facilitar a sua vida, mas quando come comida congelada, precisa de tomar as devidas precauções de higiene e segurança, para não comer comida mal cozinhada ou carregada de bactérias, ou estragar todo o seu trabalho árduo.
Para além das dicas que listamos acima, há uma série de outras coisas que precisa de saber sobre refrigeração ou congelamento de refeições e mantê-las nas melhores condições possíveis. Continue a ler para descobrir as nossas dicas essenciais para ter em mente quando estiver a refrigerar ou a congelar lotes de comida cozinhada.
Dicas para armazenar lotes de comida cozinhada no frigorífico
Tapa sempre a sua loiça
Os frigoríficos mantêm uma temperatura baixa e como tal, armazenar alimentos neles pode fazer com que os pratos percam humidade. Para evitar que isto aconteça, deve sempre cobrir a comida que está a refrigerar, seja com uma película aderente ou uma tampa de recipiente, caso contrário acabará com pratos secos que não saberão bem e colocará um amortecedor nos seus melhores esforços culinários!
Utilizar recipientes rasos – e verificar datas de validade
Sabia que recipientes mais profundos significam que a sua comida vai demorar muito mais tempo a arrefecer? Utilize os recipientes mais rasos possíveis ao colocar os alimentos no frigorífico, para que estes arrefeçam rapidamente e permaneçam frescos por mais tempo. Dependendo do tipo de comida que está a refrigerar, só poderá conservá-la durante 1-2 dias antes de se estragar, portanto verifique as datas de validade dos pratos que está a cozinhar, assim como a data de validade dos ingredientes.
Refrigerar dentro de 2 horas
Se acabou de fazer um lote de pratos e precisa de os guardar no frigorífico, certifique-se de que o faz dentro de duas horas após cozinhar, caso contrário estará a encorajar o crescimento de bactérias más. Quanto a refrigerar mas não congelar, mesmo que os seus pratos não estejam completamente frios, pode colocá-los no frigorífico – desde que tenham arrefecido à temperatura ambiente e os tenha deixado sentar durante pelo menos 30 minutos.
Cheque a temperatura do seu frigorífico
A temperatura do seu frigorífico é da maior importância – para preservar os alimentos sem os estragar, estes devem estar a 5 graus Celsius ou abaixo dos 40 graus Fahrenheit. Se for superior, permitirá que as bactérias cresçam na sua comida e a estraguem. Portanto, verifique com um termómetro de frigorífico se o ambiente é o ideal.