5. Adicione queijo, óleo ou caramelizar os seus legumes
Os sabores que adiciona aos seus vegetais podem levá-los de blá a brilhantes, mas não se detém com ervas e especiarias, pois pode aumentar a complexidade dos seus pratos de várias maneiras. Basta polvilhar parmesão ralado ou queijo Cheddar sobre brócolos, couve-flor, pastinacas ou batatas, e depois derretê-lo para um lanche irresistível e derretido que todos vão querer devorar.
O queijo também é excelente para rechear vegetais como o tomate, beringelas ou aboborinhas – e para isso é melhor usar feta crocante, ricota cremosa ou mozzarella derretida. Servido desta forma, você pode transformar os seus vegetais num lanche satisfatório que é na verdade uma refeição em si mesmo.
Quando se trata de azeites, há muitas escolhas à mão, desde o azeite para todos os fins até ao azeite de cânhamo saudável, mas para aumentar ainda mais a aposta, porque não tentar adicionar ervas aromáticas e especiarias? Pode fazer uma infusão de óleo adicionando alecrim, manjericão ou orégãos, depois adicionar limão ou limão e uma pitada de alho para uma mistura de óleo que vai além das expectativas.
Alguns vegetais têm um sabor amargo, como nabos e pastinacas, e isto é o que deixa muitos de nós, especialmente as crianças. Uma chuva de citrinos sobre vegetais já cozinhados é uma óptima maneira de realçar o sabor e, ao fazê-lo, irá ajudar a equilibrar o sabor amargo.
Também pode remediar os sabores terrosos, regando um glacê doce sobre os vegetais depois de cozinhados – basta misturar vinagre balsâmico com mel e verter sobre os vegetais, para um sabor caramelizado que até os vegetarianos-refractários certamente vão adorar!