11. Batatas cruas
Talvez não saiba, mas manter as batatas cruas no frigorífico pode fazer com que apodreçam mais rapidamente e podem até começar a produzir um composto cancerígeno!
Isto acontece porque a temperatura média de um frigorífico é demasiado fria para que as batatas cruas se desenvolvam, mas se forem mantidas a cerca de 50 Fahrenheit, manter-se-ão frescas até três meses.
As batatas são vegetais de raiz, por isso é melhor guardá-las num espaço fresco e escuro, pois quando uma batata é exposta a temperaturas demasiado baixas, converte os seus amidos naturais em açúcares. Isto faz com que a cor da batata se deteriore – mas pior ainda, pode começar a emitir um cheiro muito desagradável.
Investigadores da Organização de Alimentos e Medicamentos realizaram um estudo que descobriu que a acrilamida, um composto conhecido como causador de cancro, é produzida quando as batatas cruas sem casca são refrigeradas. No entanto, quando se trata de batatas cruas que não foram descascadas, não devem definitivamente ser refrigeradas – mas se já descascou as suas batatas, não há problema em guardá-las no frigorífico até 24 horas, desde que as cubra com água.