Nutrição – leite de vaca vs leite à base de plantas
Do ponto de vista nutricional, existem algumas diferenças importantes entre os leites lácteos e não lácteos. Em termos de macronutrientes, o leite de vaca contém cerca de 3,6g de proteína por 100ml. A maioria dos leites de plantas contém muito menos, com excepção dos leites de soja e de ervilha, que estão à volta de 3.3g por 100ml.
Se tiver apenas uma gota de leite no seu café por dia, é pouco provável que o leite lhe forneça proteínas significativas de qualquer forma. Mas se estiver a usar leite sem leite num batido de proteínas ou em cereais e estiver preocupado com a baixa ingestão de proteínas, opte por leite de soja ou de ervilha rico em proteínas, de preferência não adoçado.
O outro macronutriente a considerar é a gordura. O leite de vaca, como a maioria dos produtos animais, contém gordura saturada. O leite desnatado e semi-desnatado contém menos gordura saturada, mas no seu conjunto, os leites vegetais contêm muito menos gordura saturada e são por isso mais saudáveis a este respeito.
O leite de vaca também é rico em micronutrientes, incluindo cálcio e vitamina D, que são necessários para dentes e ossos saudáveis, bem como fósforo, zinco e vitamina B12. Mais uma vez, se tiver apenas um copo de leite por dia, é pouco provável que seja uma boa fonte destas vitaminas e minerais para si de qualquer maneira.
No entanto, muitos leites de plantas são fortificados, o que significa que adicionaram micronutrientes importantes, tais como cálcio, iodo e vitaminas B12 e D. Uma dieta saudável e equilibrada é susceptível de lhe fornecer todos os micronutrientes de que necessita. Lembre-se que se escolher leite de plantas como parte de uma dieta inteiramente vegan, é recomendado que tome um suplemento de vitamina B12, pois é difícil de obter apenas de plantas, a menos que coma muitos alimentos fortificados.