Mirtilos : Um alimento rico em antioxidantes
Os antioxidantes como as antocianinas são compostos que ajudam a neutralizar os efeitos nocivos dos radicais livres. Os radicais livres são moléculas instáveis de oxigénio mau que perderam um electrão. Eles movem-se à volta do corpo em busca de electrões para estabilizar e ao fazê-lo podem causar stress oxidativo ou danificar as nossas células e o DNA.
Os radicais livres são introduzidos no organismo de muitas maneiras – como resultado de uma dieta rica em açúcar, sal e gordura, fumo, consumo excessivo de álcool e inalação de poluentes ambientais. São também um subproduto de funções biológicas normais como a respiração e a digestão.
O stress oxidativo pode em última análise resultado em doenças tais como colesterol elevado e tensão arterial elevada, que são factores de risco para doenças tais como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
Os antioxidantes doam os seus electrões aos radicais livres de forma altruísta. Portanto, um dos principais benefícios dos antioxidantes é que eles ajudam a reduzir o stress oxidativo e o nosso risco de doença. É por isso importante comer alimentos ricos em antioxidantes para minimizar os danos causados pelos radicais livres e pelo stress oxidativo. Alimentos ricos em antioxidantes, tais como mirtilos, são portanto uma adição sensata a uma dieta e estilo de vida saudáveis.