6. Hummus- och havrekakor
Hummus är en maträtt från Mellanöstern som görs av kikärter, tahini (sesampasta), citronsaft, olivolja och vitlök. Den är full av växtbaserat protein och är därför perfekt för vegetarianer och veganer. Dessutom är den en rik källa till fibrer, B-vitaminer och mineraler som mangan, koppar och magnesium. Det kanske inte är ett omedelbart val till frukost, men det är faktiskt idealiskt om du har bråttom eller äter frukost al desko.
Hummus passar utmärkt till havrekakor, som också är en bra källa till fibrer. Fibrer bidrar till att upprätthålla en regelbunden tarm och hjälper oss att undvika obekväm förstoppning, och de bidrar till att ge näring åt de goda bakterierna i våra tarmar, som tillsammans kallas probiotika eller tarmmikrobiota, vilket i sin tur bidrar till att hålla tarmarna friska.
Så att äta hummus och havrekakor till frukost är ett utmärkt sätt att börja dagen på rätt sätt! Hummus finns i stor utsträckning i stormarknader och hälsokostbutiker, men det är också lätt att göra sin egen och anpassa den till exakt hur du vill ha den.
Ingredienser:
– 400 g kikärter på burk, avrunna
– 4 msk tahini
– 100 ml olivolja
– 3 vitlöksklyftor
– Juice och skal från 1 citron
Instruktioner:
– Häll alla ingredienser i en mixer och mixa tills du får den konsistens du föredrar.
– Smaka av med salt och peppar
– Tillsätt vatten 10 ml i taget om det är för tjockt, eller minska olivoljan om det är för rinnigt – övning ger färdighet här!
