4. Välj kolhydrater med lågt glykemiskt index
Även som typ 2-diabetiker är inte alla kolhydrater onda! Men det är typen av kolhydrater du väljer som är viktig. (Även om du alltid ska följa din läkares råd om han eller hon har rekommenderat dig att följa en lågkolhydratkost).
Alla kolhydrater omvandlas till socker under matsmältningen – enkla kolhydrater med ett högt glykemiskt index (GI) som vitt bröd och pasta översvämmar blodet med socker mycket snabbt. Komplexa kolhydrater med lågt GI, som brunt bröd och pasta, bryts ner till socker långsammare, vilket bidrar till att stabilisera blodsockernivåerna och dämpa hungern.
Andra hälsosamma kolhydrater med lågt GI är brunt ris, spannmål som bovete och quinoa, havre, bönor, linser och kikärter. Stärkelserika frukter och grönsaker som äpplen, päron, broccoli, tomater, auberginer och paprika är också livsmedel med relativt lågt GI.
Sammanfattning:
Att äta kolhydrater med lågt GI hjälper till att hålla blodsockernivåerna mer stabila. Välj brunt bröd, pasta och ris i stället för vita varianter och ät mycket fullkorn, frukt och grönsaker.