4. Rödbetor
Okej, vi kallar inte betor strikt för ett kolhydratrikt livsmedel – för det är de inte. Men de är utomordentligt rika på hälsosamma kolhydrater med tanke på att de är en grönsak utan stärkelse, och detta kommer från deras fiberinnehåll och i mindre utsträckning från deras sockerinnehåll. De är utsökta råa, kokta eller inlagda och passar utmärkt i sallader och till kallt kött och ost.
Den hälsosamma skönheten hos rödbetor kommer från deras höga halter av naturligt förekommande oorganiska nitrater. Under matsmältningen omvandlar kroppen dessa till kväveoxid. Kväveoxid har visat sig kunna sänka blodtrycket.
Det gör det genom att ha en utvidgande, eller avslappnande effekt på blodkärlen, vilket gör att mer blod och därmed syre kan flöda runt i kroppen, vilket sänker blodtrycket.
Det extra syret är också ett lyft för idrottare som ibland använder tillskott av rödbetor för att förbättra prestationen.
Sammanfattning:
En kopp råa rödbetor innehåller cirka 13 g kolhydrater. Rika på oorganiska nitrater som omvandlas till kväveoxid kan rödbetor potentiellt sänka blodtrycket.