9. Margarin
Margarin är billigare (och lättare) att sprida än smör, men eftersom det består av billiga vegetabiliska oljor som raps och innehåller vatten, salt, emulgeringsmedel, aromer och färgämnen är det definitivt inte lika bra för kroppen. Smöret är extremt bearbetat, så det förblir fast i rumstemperatur – och om du köper margarin i pinneform kommer det att ha hydrerats för att behålla sin form och förlänga sin hållbarhet. Den hydreringsprocess som margarin genomgår gör att en del av oljorna blir till skadliga transfetter, som ökar nivåerna av “dåligt” LDL-kolesterol i blodet. Transfetter eller transfettsyror (TFA) finns i en mängd olika livsmedel, särskilt i friterade eller bakade varor, men på grund av deras negativa effekter på kroppen bör de undvikas så mycket som möjligt.
I stället för att laga mat med margarin finns det hälsosammare oljor att välja, till exempel olivolja eller avokadoolja – men om du letar efter ett pålägg för att mjuka upp ditt bröd är det bättre att välja smör. Även om det har en relativt hög halt av kalorier och mättat fett visar forskning att smör kan ha positiva fördelar för hjärt- och kärlsystemet och ämnesomsättningen, och en studie som publicerades i Journal of Nutrition visade att eftersom det har ett högt innehåll av konjugerad linolsyra (CLA) skulle det kunna förbättra glukostoleransen och minska risken för fetma.
Smör är också rikt på nyttiga näringsämnen som kalcium och eftersom nyare forskning som publicerats i American Journal of Nutrition visar att de mättade fetterna i smör inte är kopplade till en ökad risk för hjärtsjukdomar, tycker vi att det definitivt är ett bra alternativ.
