9. Valnötter
Valnötter är rika på omega-3-fettsyror och är en utmärkt källa till dessa viktiga goda fetter för veganer eller de som inte äter fisk. Vi behöver omega-3-fettsyror i vår kost för att stödja hjärtats och hjärnans hälsa.
Men inte bara det, valnötter är rika på en märkligt namngiven förening, pedunculagin. När vi äter valnötter omvandlar de bakterier som naturligt finns i vår tarm, det så kallade mikrobiomet, pedunculagin till en annan förening som kallas urolithin.
Urolithiner har förmågan att binda till östrogenreceptorer. Östrogen är ett kvinnligt könshormon som finns i både kvinnors och mäns kroppar, men i mycket större utsträckning hos kvinnor, och kan bidra till att skydda mot bröstcancer. Detta tros bero på att den minskning av östrogen som följer med klimakteriet kan innebära en ökad risk för bröstcancer hos postmenopausala kvinnor. Genom att fästa vid östrogenreceptorerna kan urolithiner lura kroppen att tro att det finns mer östrogen än vad som är fallet.
Det är viktigt att inte gå över gränsen och äta mer än en handfull nötter varje dag, eftersom de är rika på fetter. Även om de är bra fetter är fetter fortfarande kalorifulla, och om du försöker hålla din vikt under kontroll kan du oavsiktligt äta fler kalorier än du tror genom att smaska på valnötter och andra nötter.
