13. Bönor, ärtor och linser
Bönor och baljväxter är rika på fibrer som många av oss inte får i sig tillräckligt mycket av i vår kost, särskilt i samband med införandet av lågkolhydratkost.
Fibrer bidrar till att hålla våra tarmar regelbundna genom att de gör avföringen tjockare, så att den lättare kan passera genom matsmältningssystemet. Fibrerna i bönor, ärtor och baljväxter är så kallade lösliga fibrer eftersom de löses upp i vattnet i tarmen. Detta bidrar också till att hålla avföringen mjuk och förebygger förstoppning. En fiberrik kost bidrar till att minska risken för tarmcancer genom att se till att tarmen hålls fri från föråldrad mat och gifter.
Fyll på med alla sorters bönor, inklusive bakade bönor, linser, ärtor och kikärter, minst tre gånger i veckan. Om du är vegetarian eller vegan ger dessa också gott om protein som du kanske behöver tänka mer noggrant på när du inte äter kött, ägg eller mejeriprodukter.
