18. Hallon
Liksom jordgubbar är hallon en rik källa till ellaginsyra och ellagitanniner som kan bidra till att skydda mot vissa typer av cancer. De är också en rik källa till C-vitamin, som i sig har antioxidativa egenskaper som kan försvara sig mot cell- och DNA-skador från fria radikaler som i sin tur kan leda till cancer om de blir kroniska.
De ellagitanniner som finns i hallon tros också kunna döda cancerceller genom att programmera för “apoptos” eller celldöd. Detta skulle kunna betyda att dessa föreningar, som vi kanske inte ens tänker på när vi njuter av våra sommarhallon, skulle kunna fungera för att bilda signaler till snabbt delande celler som potentiellt skulle kunna bli cancerceller att sluta växa och dö.
Njut av hallon som ett mellanmål eller till frukostflingorna med honung och yoghurt. Eller så är de fantastiska i havregrynsgröt över natten som blötläggs i valfri mjölk eller mjölkfri mjölk, med chiafrön som bulk och fibrer. Lägg allt i en burk på kvällen, skruva på ett lock, ställ in den i kylskåpet och hey presto, en näringsriktig frukost utan förberedelser eller krångel på morgonen som till och med kan ätas på språng!
