Batchmatlagning – vad man inte får göra
Frys inte in livsmedel innan de har svalnat till rumstemperatur
Det är viktigt att låta måltiderna som du tillagar i omgångar svalna till rumstemperatur innan du fryser in dem – och du bör låta dem ligga kvar vid denna temperatur i cirka 30 minuter innan du förseglar dem och fryser in dem Efter detta ska du kyla ner måltiderna i kylskåpet i ytterligare 30 minuter innan du placerar dem i frysen, för att förbereda dem ordentligt för infrysningsprocessen.
Låt inte maten tina på köksbänken
Visste du att det är farligt att låta mat stå ute över natten och tina på köksbänken? Detta beror på att det uppmuntrar tillväxten av bakterier, som kan orsaka matförgiftning och magbesvär – vilket förmodligen inte är ditt mål när du serverar en välsmakande måltid. Så vad ska du göra i stället? Låt behållaren stå i kylskåpet över natten, eller värm den direkt från frysen, för att minimera mängden bakterier som potentiellt kan komma in i dina måltider.
Låt inte livsmedel ligga för länge i rumstemperatur innan de fryses in
Du bör aldrig låta batchkokta måltider svalna för länge och aldrig mer än 1,5 -2 timmar, eftersom det kan växa bakterier som kan vara giftiga och rent av farliga för din hälsa. Även om det är viktigt att dina batchkokta måltider når rumstemperatur när du låter dem svalna, se till att du är i närheten när tiden är ute, så att du snabbt kan placera dem i kylskåpet och sedan i frysen.
Glöm inte de måltider som du redan har lagat och förberett
Om du regelbundet ska laga mat i omgångar kommer du att få många behållare i frysen – och för att undvika matsvinn vill du inte glömma bort att de finns där. Du vill inte heller göra upp för många matlådor som du inte hinner äta i tid, och om du inte kontrollerar och organiserar ditt kylskåp regelbundet kan det vara lätt att glömma bort rätter om du har ett hektiskt liv. Ta dig tid varje månad för att göra en inventering och omorganisera frysen och notera hur många måltider du har och när de måste användas senast. Genom att placera mat som måste ätas upp först längst fram i frysen påminner du dig själv och andra om att de finns där, vilket bidrar till att undvika slöseri.