Pack dina måltider med färska frukter och grönsaker
Färska frukter och grönsaker är rika på hälsosamma antioxidanter som stödjer immunförsvaret, var och en med en annan blandning av dessa viktiga näringsämnen. Olika färgade frukter och grönsaker innehåller olika antioxidanter, så det är viktigt att äta “regnbågen”. Sträva efter att äta mycket bladgrönt, grönkål och broccoli, orange och gul paprika, morötter, sötpotatis och citrusfrukter samt röda och lila bär, rödbetor, lök och kål.
Genom att införa en mängd olika typer av antioxidanter i din kost kan du stödja ett friskt immunförsvar från alla håll och kanter, eftersom var och en har en något annorlunda roll. Därför är det så viktigt att sträva efter fem portioner av olika frukter och grönsaker varje dag. Helst bör varje måltid bestå av cirka 50 % färska grönsaker eller frukter. Att lägga till extra grönsaker i curryrätter, grytor och pastarätter och att äta frukt som mellanmål när vi blir sugna på sött kan hjälpa till.
Ett annat enkelt sätt att lägga till mer grönsaker är att servera en enkel grönsallad till maten varje kväll. Lägg två handfull gröna blad, oavsett om det är isbergssallat, en samling olika salladsblad eller rå spenat i en sidoskål – allt räknas. Om du vill kan du dressa den med en pressad färsk citron och ett stänk av olivolja av god kvalitet som är rik på goda fetter.