Blåbär är ett näringsmässigt kraftpaket
Blåbärs näring är verkligen en naturens bedrift. Dessa små, söta frukter, som är näringsrika och kalorisnåla och som vi kan stoppa i munnen en efter en, innehåller en mängd nyttiga näringsämnen. En portion blåbär på 150 gram ger nästan en fjärdedel av vårt dagliga rekommenderade intag av vitamin C och 36 procent av vårt intag av vitamin K. De ger också mineraler som kalcium, kalium, folat och magnesium.
150 g blåbär innehåller också 4 g fibrer och 15 g kolhydrater. Omkring 85 % av ett blåbär består av vatten, så förutom att de ger mättande fibrer och energigivande kolhydrater är de också utmärkta för att hålla oss hydrerade. Med tanke på att 150 g bara innehåller 85 kalorier och inget kolesterol är de verkligen en supermat!
Men den kanske mest utmärkande näringsfördelen med blåbär kommer från deras antioxidantförmåga. De flesta frukter och grönsaker är rika på antioxidanter – en rad näringsämnen som har en skyddande effekt på kroppen.
Men blåbär anses innehålla en av de högsta koncentrationerna av antioxidanter av alla färska frukter och grönsaker. Den viktigaste typen av blåbärsantioxidant är en typ av polyfenolantioxidant som kallas flavonoid. Flavonoider bidrar till att minska vår risk att utveckla vissa sjukdomar som hjärtsjukdomar och typer av demens.
Det finns olika typer av flavonoider och blåbär är rika på en typ – antocyaniner. Antocyaniner ger de djupa färgerna i skalet på röda och lila frukter som vindruvor, tranbär och björnbär samt blåbär. Blåbär är dock den överlägset rikaste källan till antioxidativa antocyaniner.