2. Tomater
Tomater passar inte så bra ihop med ditt kylskåp, eftersom kylprocessen drastiskt försämrar deras smak, men visste du att den faktiskt också gör att deras genetik förändras?
Enligt en studie som publicerades av National Academy of Sciences, stängs de gener som gör att frukten smakar som en tomat av när tomater förvaras i temperaturer under 68 grader!
Tomater smakar som de gör på grund av en unik kombination av sockerarter, syror och aromatiska kemikalier – och medan kylskåpsförvarade tomater innehåller samma mängd sockerarter och syror, innehåller de betydligt mindre aromföreningar. De flesta massmarknadsproducerade tomater förvaras vid låga temperaturer innan du köper dem, vilket innebär att de redan är färdiga att äta när du håller dem i handen. Om du kyler dem i kylen kommer de att börja ruttna snabbt och snart har du bara en hög med röd sörja kvar!
Detta är en av anledningarna till att hemodlade tomater eller tomater som odlats på marknaden smakar bättre – eftersom de vanligtvis inte har genomgått en kylningsprocess som gör att de förlorar den utsökta jordiga, gräsiga smaken. Om du redan har skurit en tomat kan du förvara den överblivna frukten på en tallrik för att bevara den – men eftersom vi är stora fans av den naturliga smaken hos en tomat rekommenderar vi fortfarande inte att placera dem i kylen!