Vilken inverkan har vitt bröd på blodsockernivån?
Vitt bröd har ett GI på mellan 75 och 90 – alltså inte långt ifrån rent socker, och kommer därför att ha samma effekt på blodsockernivån. Inom en kort tid efter en toppnotering kommer dessa nivåer att krascha och vi kommer att bli sugna på mer socker för en omedelbar energiträff.
Fullkornsbröd har ett GI på cirka 65 och anses vara ett livsmedel med medelhögt GI. Därför har det fortfarande en inverkan på blodsockernivån, men denna inverkan är mer gradvis och ger en mer hållbar form av långsamt frisatt energi.
Livsmedel som orsakar snabba blodsockertoppar är kopplade till ett ökat kaloriintag, fetma, typ 2-diabetes, hjärtsjukdom och stroke.
Om du har diabetes typ 1 eller 2 eller har fått veta att du har prediabetes är det viktigt att lyssna på råd från ditt medicinska team och din nutritionist. Men eftersom vitt bröd har en så dramatisk effekt på blodsockret är det bäst att äta med måttfullhet eller till och med undvika.
Läs också: 10 tips för att leva hälsosamt med typ 2-diabetes