2. En bra källa till antioxidanter
Vår kropp attackeras dagligen av elaka, instabila syremolekyler som kallas fria radikaler. De bildas när vi äter processad mat med mycket mättat fett, salt och socker, dricker för mycket alkohol, röker, andas in miljöföroreningar eller upplever höga stressnivåer.
Men fria radikaler bildas också som en biprodukt av normala biologiska processer som andning och matsmältning, så de är omöjliga att undvika. Om de ackumuleras i kroppen kan de orsaka skador på våra celler, inklusive våra immunceller. Detta kan leda till oxidativ stress, vilket kan öka risken för att vi utvecklar sjukdomar som metabolt syndrom.
Antioxidanter är föreningar som osjälviskt reser runt i vår kropp och donerar elektroner till fria radikala syremolekyler för att stabilisera dem och förhindra att de orsakar skada. Därför kan en kost som innehåller mycket antioxidanter bidra till att skydda mot skador orsakade av fria radikaler och stödja ett friskt och välfungerande immunsystem.
Nötter är antioxidanternas hjältar tack vare sitt rika innehåll av polyfenoler. Studier visar att i synnerhet valnötter och mandlar har förmågan att “öka polyfenolnivåerna och avsevärt minska oxidativa skador“. En annan studie visade att äta pekannötter “minskade nivåerna av oxiderat “dåligt” LDL-kolesterol – en viktig riskfaktor för hjärtsjukdomar”.