Keto-dieten, även känd som ketogen kost, är ett sätt att äta som uppmuntrar ett mycket lågt intag av kolhydrater och ett högt intag av fett. Den är mycket lik Atkins-dieten som gynnar kött och andra animaliska produkter framför bröd, pasta och kolhydratrika, stärkelserika grönsaker.
Kolhydrater, fetter och proteiner kallas tillsammans för makronutrienter, eller macros. De ger kalorier och energi, till skillnad från mikronäringsämnena – vitaminer och mineraler – som varken ger kalorier eller energi.
Vi behöver dagligen inta en mängd olika mikronäringsämnen av olika viktiga skäl, men vi behöver också inta makronäringsämnen för att ge bränsle till våra kroppar och hjärnor. Men till skillnad från mikronäringsämnena, som har mycket specifika roller i kroppen, kan vi välja vilka av makronäringsämnena vi får huvuddelen av vår energi från.
Keto-dieten ändrar proportionerna mellan de makronäringsämnen som vi konsumerar, så att vi huvudsakligen förlitar oss på fetter för att få energi, minimerar protein och undviker nästan alla kolhydrater.
Trots detta beroende av fett i kosten tyder studier på att en keto-diet kan hjälpa oss att gå ner i vikt. Är detta sant? Om så är fallet, hur följer vi en keto diet, vilka keto livsmedel bör vi äta och vilka livsmedel bör vi undvika…?