5. Spis fermenterede fødevarer
Fermenteringsprocessen var engang en almindelig måde, som folk konserverede fødevarer på, før køleskabe og frysere blev opfundet, og processen indebærer nedbrydning af sukker og stivelse, da dette hjælper med at holde maden frisk. I dag spiser folk i Vesten ikke så mange fermenterede produkter, men videnskaben har opdaget, at et øget indtag kan give en række sundhedsmæssige fordele, da fermentering hjælper med at fordøje sukkerstofferne i maden delvist.
Hvis man spiser flere fermenterede produkter som sauerkraut, fermenteret kål, kefir eller fermenteret mælk, øges mængden af tarmfloraen, da de gavnlige bakterier og gær konserveres, mens sukkerindholdet sænkes. Et klinisk forsøg viste, at indtagelse af yoghurt og kefir reducerede flatulens med op til 71 %, mens en mindre undersøgelse viste, at laktofermenteret surkål forbedrede IBS-symptomer og styrkede tarmmikrobiomet.
Da tarmfloraen har vist sig at spille en vigtig rolle for hvor slemt IBS-symptomerne er, kunne dette være en afgørende kostfaktor, som kunne forbedre symptomerne på tilstanden betydeligt. Husk dog, at det er vigtigt at spise den rigtige slags fermenterede fødevarer, da nogle, som f.eks. hvidkål, også kan have et højt indhold af FODMAP’er (fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler), hvilket kan forværre IBS.
