1. Berros
¿Sabía que comer 80 g de berros al día podría ayudar a revertir las arrugas hasta en un 39%? Eso es según un estudio, realizado por la Universidad Napier de Edimburgo – y el ensayo también encontró que esta práctica hierba mejoró los niveles de energía y el tamaño de los poros, ¡a la vez que redujo la apariencia de las manchas de la edad!
El berro es una rica fuente de vitaminas A, C, E, folato y hierro, perfectas para combatir el daño oxidativo de los radicales libres, conocidos por acelerar el proceso de envejecimiento. La vitamina C también es muy beneficiosa, ya que estimula la producción de colágeno, lo que ayuda a aliviar la artritis y a mantener la piel tersa. La vitamina A del berro se convierte en beta-caroteno en el cuerpo, que es muy eficaz para combatir el daño de los radicales libres cuando se combina con la vitamina C. Esto hace que el berro sea el alimento ideal para ayudar a prevenir las afecciones relacionadas con el envejecimiento causadas por el estrés oxidativo.
Un ensayo de investigación encontró una reducción estadísticamente significativa de la probabilidad de desarrollar una pérdida de visión relacionada con la edad en los participantes que tomaron suplementos de betacaroteno. Dado que 100g de berros contienen aproximadamente 1914µg de betacaroteno, es mejor que obtenga su dosis diaria de betacaroteno y vitamina C incorporando este verde picante a su dieta.
El berro es delicioso en sándwiches, ensaladas o mezclado en batidos y también puede utilizarse para adornar platos de pescado o pasta. Es una potencia nutricional tal que los científicos afirman que incluso puede reducir su riesgo de cáncer: una investigación publicada por “American Journal of Clinical Nutrition” descubrió que disminuye varios de los biomarcadores relacionados con el riesgo de cáncer y ¡aumenta los niveles de antioxidantes en sangre!
