3. Brócoli
El brócoli es una de las fuentes más concentradas de vitamina C y flavonoides. Se sabe que promueve la producción de colágeno, que amortigua las articulaciones y mejora la artritis. Como la vitamina C ofrece beneficios para el colágeno, los alimentos ricos en esta vitamina también ayudan a mantener la piel joven y firme. El brócoli es una verdura crucífera, por lo que también contiene sulforafano, una sustancia química que aumenta los niveles de antioxidantes, detiene el daño de los radicales libres y refuerza las células inmunitarias.
A medida que envejecemos, la capacidad de nuestro sistema inmunitario para luchar contra las enfermedades y protegerse contra el desarrollo de células cancerosas se ralentiza, debido al impacto de los radicales libres, que también provocan daños en la piel y la aparición de los signos del envejecimiento. Pero la investigación ha descubierto que comer brócoli con regularidad reactiva múltiples enzimas antioxidantes en sus células inmunitarias, lo que ayuda a defenderse del cáncer, a prevenir el desarrollo de afecciones relacionadas con la edad y a detener los efectos del envejecimiento en la piel.
Un estudio de supervivientes de cáncer de mama demostró que las mujeres que consumían regularmente verduras crucíferas como el brócoli tenían una reducción del 62% en la mortalidad por la enfermedad. El brócoli también es rico en mononucleótido de nicotinamida (NMN), que se produce de forma natural en nuestro cuerpo pero se agota con la edad. Una disminución de los niveles de NMN conduce a la descomposición mitocondrial, a la inflamación y al deterioro cognitivo – tomar un suplemento o llevar una dieta rica en brócoli puede ayudar a revertir este proceso.
Los científicos descubrieron que cuando los ratones envejecidos recibían agua fortificada con una dosis elevada de NMN, mostraban una mejora en la función del sistema inmunitario, así como una mayor función hepática y ocular. El NMN también es bueno para la diabetes y la obesidad, ya que los ratones tenían menos grasa corporal que el grupo de control, así como una menor sensibilidad a la insulina. Mientras que los suplementos de NMN son caros, el brócoli es muy asequible, así que para prolongar su longevidad y tener un buen aspecto, ¿por qué no añade esta sabrosa verdura a su cesta de la compra?
