8. Ägg på ditt sätt
Debatten om huruvida det orsakar en kolesterolhöjning att äta ägg eller inte har rasat i åratal. Men NHS rekommenderar nu att ägg är helt okej att äta som en del av en hälsosam kost. Även om de innehåller en del kolesterol är det mycket mindre sannolikt att äta dem ökar våra kolesterolnivåer än att äta livsmedel som innehåller mycket mättat fett, t.ex. rött och bearbetat kött.
Ägg är också rika på komplett protein, vilket bidrar till att hålla oss vid liv under hela dagen och gör det mindre troligt att vi äter mellan måltiderna eftersom de håller oss mätta längre. Kombinera ägg med fullkornsrostat bröd och vissna spenat och vi har en perfekt balanserad måltid för att starta dagen.
Äggets hälsofördelar beror dock på hur vi tillagar dem – om vi steker dem och äter dem med olja i blodet, får vi också i oss mättat fett. Om vi däremot kokar eller pocherar dem får vi ta del av deras protein och vitaminer, utan de inte särskilt hälsosamma fetterna. Vi älskar pocherade ägg, så här får du veta hur du får dem perfekta varje gång.
Ingredienser:
– 1 eller 2 mycket färska ägg
– 1 kastrull med kokande, osaltat vatten, minst 5 cm djupt, som sjuder försiktigt.
– Vinäger
Instruktioner:
– Knäck ett ägg på ett fat.
– Tillsätt en droppe vinäger i vattnet och rör om så att det bildas en lätt virvel.
– Lägg långsamt ägget i mitten av virveln.
– Koka i 3-4 minuter beroende på hur rinnande du vill ha äggulan.
– Använd en slitsad sked för att lyfta upp ägget ur vattnet.
– Låt det rinna av på hushållspapper och servera med valfritt rostat bröd.
