14. Rött kött
En studie ledd av professor Koh Woon Puay, professor i kliniska vetenskaper vid Duke-NUS Medical School, visade att ett högre intag av rött kött och fjäderfä är förknippat med en betydligt ökad risk att utveckla diabetes, vilket delvis beror på det högre innehållet av “heme-järn” i dessa köttsorter.
Rött kött innehåller mycket mättat fett. En metaanalys från Harvard School of Public Health visade att en daglig portion rött kött var förknippad med en 19 % ökad risk för typ 2-diabetes. Diabetiker bör också begränsa eller undvika köttstycken med hög fetthalt som vanligt nötkött, varmkorv, korv och bacon på grund av deras höga innehåll av mättat fett.
Kött kan dock vara en utmärkt källa till protein och andra näringsämnen när du försöker hantera din hälsa och ditt välbefinnande. Nötkött är en viktig källa till protein och viktiga vitaminer och mineraler, bland annat järn, zink och vitamin B12. Det föreslås att en minskning av ditt intag av rött kött samtidigt som du äter andra proteinhaltiga livsmedel eller mer fullkorn och grönsaker skulle stödja en välbalanserad diabeteskost.
För att hålla dig frisk, eller om du hanterar diabetes, försök att äta en hälsosam, balanserad kost med mycket fibrer, frukt och grönsaker och minska på rött och bearbetat kött och även salt. Diabetes.org.uk rekommenderar att man äter mindre än 70 gram rött eller bearbetat kött per dag. Mängden malet nötkött i en vanlig portion är cirka 100 g. Använd mindre kött och försök att lägga till bönor eller grönsaker. Fisk är också ett mycket bra alternativ.
